Restaurantmanager Fenix Rotterdam • Vermaat

In het voorjaar van 2025 opent Fenix. Fenix neemt je mee op reis langs hedendaagse kunst, geschiedenis, verhalen en smaken. Op dé plek van vertrek en aankomst. Waar miljoenen Europeanen vertrokken en net zoveel mensen van over de hele wereld aankwamen. Team Fenix bouwt aan het eerste museum ter wereld dat met een hedendaagse kunstcollectie laat zien dat migratie van alle tijden is.

Waar mensen reizen, reizen smaken, tradities en recepten mee. Eten is onmisbaar wanneer je verhalen over migratie vertelt. Fenix biedt bezoekers culinaire ervaringen, geïnspireerd op de keukens van mensen die aankwamen in en vertrokken uit Rotterdam.

• Het museumcafé in het entreegebied: het bruisende hart van het museum met een uitgebreide dagkaart.
• De bakkerij: een ambachtelijke bakkerij met een deli.
• Espressobar op de eerste verdieping: koffie drinken met een weids uitzicht over de Maas.
• Gelateria, gelegen op de hoek van het pand: een authentieke Italiaanse ijssalon, aan de voet van de Rijnhavenbrug.
• Keuken op Plein: Hier kom je in aanraking met culinaire tradities en keukens van over de hele wereld, bereid door allerlei mensen en gemeenschappen uit Rotterdam.
• Een restaurant met focus op diner, waar talentvolle chefs hun migratieverhaal vertellen door middel van eten.
• Personeelsrestaurant voor alle collega’s die in Fenix werken.
• Catering: de horecaorganisatie verzorgt de catering tijdens culturele en zakelijke evenementen in Fenix.

Bij Fenix werk je in een divers en gepassioneerd team waarin cultuur, migratie en gastvrijheid samenkomen. Samen vertalen jullie verhalen van over de hele wereld naar unieke culinaire en gastvrije ervaringen. Je team bestaat uit mensen met verschillende talenten, die allemaal bijdragen aan de missie van Fenix én de hoge standaard van Vermaat.

Als Restaurantmanager bij Fenix, Rotterdam ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van het restaurant. Je zorgt ervoor dat alles op rolletjes loopt, van opening tot sluit, en weet precies wat er nodig is om gasten een uitstekende ervaring te bieden. Je bent zichtbaar op de vloer, stuurt je team aan en springt bij waar nodig.

Je bewaakt de kwaliteit van de service, zorgt voor een juiste personeelsplanning en weet het team scherp en gemotiveerd te houden. Samen zorgen jullie ervoor dat iedere gast zich welkom voelt en het restaurant optimaal functioneert.

Operationele aansturing
Je houdt continu overzicht en zorgt ervoor dat alle operationele processen soepel verlopen. Denk hierbij aan:

• het aansturen en coachen van het team op de vloer.
• het bewaken van de kwaliteit van service en gastvrijheid.
• het oplossen van operationele knelpunten in het moment zelf.
• Je bent het eerste aanspreekpunt bij operationele uitdagingen en weet met een praktische instelling snel en effectief te handelen.

Leiderschap op de vloer
Je bent aanwezig, betrokken en weet je team te inspireren om elke dag het beste uit zichzelf te halen. Je zorgt voor een fijne werksfeer, biedt structuur en duidelijkheid, en draagt bij aan een goede samenwerking met de keuken en andere afdelingen.

Samen met je leidinggevende werk je aan de verdere ontwikkeling van het team en het optimaliseren van de dagelijkse werkprocessen.

• Je hebt bij voorkeur leidinggevende ervaring in het hogere segment horeca.
• Jij hebt een open houding, je bent direct en communicatief vaardig. Je weet je team te motiveren, inspireren en enthousiasmeren.
• Je bent een ondernemer in hart en nieren, jouw eigen zaak past helemaal bij jouw ambitie.
• Liefde gaat door de maag als het om eten & drinken gaat.
• Vrienden en familie vinden jou op en top gastvrij.