Souschef

Brasserie Nest is het kloppende hart van Recreatiepark De Boshoek. Gasten komen hier voor ontbijt, lunch, hapjes en diner - 365 dagen per jaar, van gezinnen op vakantie tot grote groepen met een speciale gelegenheid. Op en rondom het horecaplein grenst de midgetgolfbaan aan het terras, staat onze eigen bierbrouwerij en zit de Racelounge naast het restaurant. Nooit een saaie service.

Als Souschef ben jij de rechterhand van de chef-kok. Je stuurt de keuken en het team mede aan, bewaakt de kwaliteit van elk bord dat de keuken verlaat en neemt de leiding over wanneer de chef afwezig is. Je hebt gevoel voor mensen, houdt overzicht tijdens drukke services en weet hoe je een keukenteam scherp en gemotiveerd houdt.

We werken met lokale producten, hebben een gloednieuwe keuken met de nieuwste apparatuur en dragen actief bij aan ons Green Key-certificaat. Jij krijgt ruimte om mee te denken over menu-ontwikkeling en kwaliteitsverbetering.

• Het keukenteam aansturen, begeleiden en nieuwe medewerkers inwerken

• De mise-en-place maken, bewaken en de werkzaamheden slim verdelen

• Gerechten bereiden en controleren op smaak, kwaliteit en presentatie

• De keuken coördineren tijdens de service en problemen snel oplossen

• Ingrediënten bestellen, leveringen controleren en de voorraad beheren

• Foodcost en derving bewaken en kosten in de gaten houden

• Toezien op HACCP, hygiëne en voedselveiligheid

• Overleggen met de chef-kok en bedrijfsleiding over menu en keuken

• De keuken volledig aansturen bij afwezigheid van de chef-kok

Kortom: jij bent de schakel tussen de chef en het team, en de bewaker van alles wat de keuken verlaat.

• Je hebt aantoonbare ervaring in de professionele keuken en bent klaar voor een leidinggevende rol

• Je hebt een afgeronde opleiding op minimaal MBO-niveau in een relevante kookrichting

• Je houdt overzicht tijdens drukke services en verliest de kwaliteit nooit uit het oog

• Je communiceert helder, motiveert je team en pakt verantwoordelijkheid

• Je bent flexibel inzetbaar, inclusief weekenden en schoolvakanties

• Je hebt kennis van HACCP, foodcost en voorraadbeheer

• Je woont bij voorkeur in de omgeving van Voorthuizen

• Salaris conform CAO Recreatie, schaal 7, afhankelijk van leeftijd en ervaring

• 32 tot 38 uur per week, werkdagen eindigen uiterlijk om 21:00

• Jaarcontract met uitzicht op vast dienstverband

• Werk het hele jaar door - De Boshoek is 365 dagen per jaar open, geen seizoenswerk

• Een gloednieuwe keuken met moderne apparatuur

• Ruimte om mee te denken over menu-ontwikkeling en kwaliteitsverbetering

• Gratis sporten bij Go! Health op het park

• Korting op verblijf en horeca bij De Boshoek

• Gezellig team, personeelsuitjes en borrels

• Lidmaatschap van onze personeelsvereniging

Ben jij de souschef die wij zoeken? Stuur je motivatie en cv via de button "Solliciteer nu" op deze pagina. of solliciteer direct via onderstaande knop. We reageren binnen 3 werkdagen.