Sous Chef/ Zelfstandigwerkend kok Venray • Gastrobar TOF

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Sous chef:
De sous chef is geen actieve kok ook actief betrokken bij het aansturen van al het keukenpersoneel bij het bereiden van gerechten. Als er een of meerdere koks-in-opleiding in de keuken werken, is de sous chef ook meestal verantwoordelijk voor hun begeleiding. Hij motiveert en coacht het keukenpersoneel en zorgt er bijvoorbeeld voor dat klanten tevreden over hun maaltijden zijn. Belangrijke taken en verantwoordelijkheden van een sous chef kunnen zijn:

• aansturen en motiveren van keukenpersoneel bij bereiding van gerechten en schoonhouden van keuken
• begeleiden van de koks in opleiding
• beheren van de voorraad, zorgen dat die op peil blijft
• inroosteren van personeel
• toezicht houden op naleving van veiligheids- en hygiënevoorschriften in de keuken
• monitoren van kwaliteit van gerechten en bewaken van voortgang werkzaamheden in de keuken
• zelf bereiden van gerechten

Zelfstandig werkend kok:

De taken en verantwoordelijkheden van een kok zijn niet alleen afhankelijk van zijn positie binnen de keuken, maar ook van het soort bedrijf waar hij werkzaam is. Bij kleinere bedrijven, zoals een lokaal restaurant, zal een kok bijvoorbeeld meer verantwoordelijkheid hebben zoals leidinggeven aan het keukenteam of meedenken over de menukaart en maaltijden voor speciale gelegenheden. Een beginnend kok werkzaam in de keuken van een groot restaurant of hotel is vooral gericht is het assisteren van de ervaren koks. Taken en verantwoordelijkheden van een kok zijn:

• bereiden van gerechten en deze controleren op kwaliteit
• bestellen van voorraden bij leveranciers
• managen van binnenkomende bonnen en ervoor zorgen dat gerechten volgens planning uitgeserveerd worden
• eventueel meedenken met de chef over speciale gerechten
• aansturen van het keukenteam
• opgeruimd en schoonhouden van de werkplek
• het oplossen van eventuele problemen en afhandelen van eventuele klachten

Gevraagd

Jouw ingrediënten

· Je hebt een afgeronde MBO-(koks)opleiding óf je hebt minimaal één jaar ervaring met een soortgelijke keuken functie en je wilt je ontwikkelen tot kok in een professionele keuken.

· Creativiteit

· Je bent kwaliteits- en gastgericht

· Je houdt je hoofd koel bij drukte

· Flexibiliteit

· Jij hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel

· Je bent een Teamplayer en je beschikt over sociale vaardigheden.

Aanbod

Wat wij bieden:
✅ Een 4 daagse werkweek
✅ Ruimte voor creativiteit en eigen inbreng
✅ Marktconform salaris en aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden, zoals personeelsborrels en gezellige uitjes
✅ Flexibele werktijden in overleg, inclusief de mogelijkheid tot vaste vrije dagen
✅ Werken in een professionele keuken met gedreven en gezellige collega’s

Uren

32 - 40 uur
Minimaal 32 uur