Sous-chef I 4 daagse werkweek I Salaris boven cao-horeca Veghel • Restaurant De Reiger

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Zoek je een parttime of fulltime baan in de horeca met een werkweek van 4 dagen? Ben jij een geboren kok die energie krijgt van een familiebedrijf die altijd volop in beweging is? Ziet jouw keuken er altijd tiptop uit en heb je een passie voor smaakvolle, verrassende gerechten? Dan heeft Restaurant De Reiger in Zijtaart, gelegen in Gemeente Meierijstad, de perfecte baan voor jou als Zelfstandig werkend kok/ Sous-chef.

Met een capaciteit van 125 zitplaatsen in het restaurant en 50 zitplaatsen op het terras, verwerkt De Reiger wekelijks ongeveer 400 couverts in de keuken. Dit van verse aspergesoep tot een tournedos en van een drie-gangen keuzemenu tot onbeperkt vis eten op de woensdagavond. Naast het restaurant is De Reiger ook een zeer bekende cateraar in de wijde omgeving. Ze draaien hun handen niet om voor een partij van enkele duizenden personen of een ‘overwerk maaltijd’ van 8 personen. Dit doen ze wekelijks voor vaste klanten, bedrijven, scholen, instellingen en particulieren.

Wat ga je doen als Zelfstandig werkend kok/ Sous-chef bij Restaurant De Reiger?
Samen met het keukenteam, bestaande uit 6 personen, zorgen jullie er samen voor dat het de gasten op culinair gebied aan niets ontbreekt. Jouw doel is een nog hogere tevredenheid bij gasten. Naast het bereiden van gerechten houd jij je bezig met het:

• bereiden van gerechten volgens recept en eigen planning, waarbij je als kok allround bent en diverse gerechten kunt koken;
• dagelijkse planning van werkzaamheden;
• geef je een creatieve invulling aan het mee bedenken van de menukaart;
• ondersteun je de chef kok;
• ben je mede verantwoordelijk voor de inkoop;
• ontvangen en controleren van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen;
• toezien op de naleving van hygiënevoorschriften;
• begeleiden van leerlingen en keukenhulpen.

Afwisseling tussen het restaurant én de catering behoort tot de mogelijkheden. In overleg is er veel mogelijk en is natuurlijk afhankelijk van jouw wensen

Gevraagd

Je hebt een gastvrije en open houding en bent communicatief vaardig. Jij bent gedreven, meedenkend, probleemoplossend, enthousiast en je hebt passie voor het vak. Je beschikt over een groot verantwoordelijkheidsgevoel, bent overtuigend in je handelen en doet alles met oog voor detail. Je bent stressbestendig, een doorzetter en je hebt uiteraard geen negen-tot-vijf mentaliteit.

• Je bent een dynamische kok met leiderschapskwaliteiten.
• Je hebt uitstekende kookkwaliteiten en ben je op de hoogte van actuele food trends en ontwikkelingen;
• Je hebt minimaal rijbewijs b;
• Bij jou staat HACCP hoog in het vaandel en beschik je over een diploma sociale hygiëne.

Aanbod

Wat heeft De Reiger jou zoal te bieden?
Wat de gasten wordt geboden wil De Reiger jou ook bieden. Werken bij De Reiger is werken in een informeel Brabants familiebedrijf waarbij passie voor het vak én voor de gasten nog ouderwets hoog in het vaandel staan. Het is een mooie jonge gezellige club met allen passie voor het vak en die loyaal naar elkaar zijn.

• Contract direct bij De Reiger zelf. Bij goed functioneren ontvang je een vast contract.
• Werkweek van 32-38 uur in 4 dagen, werktijden zijn meestal van 09.30 – 21.00 uur.
• Je bent vaak 1 dag in het weekend vrij en draait geen late avonduren.
• Salaris boven cao-horeca. Waar je exact in wordt geschaald is afhankelijk van je kennis, kunde en werkervaring.
• Een fulltime functie waarin je veel vrijheid en ruimte krijgt om je eigen stempel te zetten op het reilen en zeilen in de keuken.
• Jouw pensioenpremie wordt voor een groot deel betaald, ontvangt 8% vakantiegeld en eventueel reiskostenvergoeding.
• Je komt te werken bij een familiebedrijf met korte lijnen en een informeel karakter.
• Diverse personeelsuitjes en successen worden met alle collega’s gevierd.

Waar je gaat werken

De Reiger, lekker uit eten met het gevoel van thuis! Ze bestaan inmiddels bijna 40 jaar en met een team van 40 personen zorgen zij voor een onvergetelijke maaltijd of catering op maat. Dit doen ze allemaal vanuit hartje Zijtaart, gemeente Meierijstad. Het keukenteam bestaat uit een Chef-kok, 3 zelfstandig werkende koks, 1 vaste BBL-leerling en nog 3 keukenhulpen. In het restaurant kunnen de gasten heerlijk genieten van het dagverse eten en drinken. Maar het geven van een feestje in de zaal is ook mogelijk. Voor catering ben je bij De Reiger ook aan het juiste adres. Of het nu gaat om een barbecue, koude en/of warme buffetten, recepties, bedrijfsfeesten, personeelsfeesten, themafeesten etc. Het keukenteam verzorgt tot in de puntjes alle opdrachten. Elke specifieke wens wordt besproken en er wordt gezorgd voor een heerlijk culinair samenzijn.