Zelfstandig werkend kok in een Japans Michelin sterren restaurant in Amsterdam Amsterdam • YoungCapital

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Een internationaal vijfsterrenhotel, zoekt een zelfstandig werkend kok voor haar prestigieuze Japanse restaurants. Deze restaurants behoren tot het absolute topsegment van de gastronomie en bieden een unieke culinaire ervaring aan onze veeleisende gasten. In deze rol werk je in een omgeving waar excellentie de norm is. Onze Japanse restaurants staan bekend om hun verfijnde gerechten, exquise ingrediënten en onberispelijke service.

Als Zelfstandig Werkend Kok ben je verantwoordelijk voor het (vaktechnisch) toezien op en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden. De functiehouder heeft een vakinhoudelijk leidinggevende.

Wij zijn constant op zoek naar getalenteerde chefs!

Je zult verantwoordelijk zijn voor:

• Conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
• Conform (werk)instructies (recepten e.d.);
• Conform planning;
• Efficiency keukenproces;
• Kwaliteit bereiding (tevredenheid gasten).
• Voldoende voorraad;
• Tijdig doorgeven bestellingen;
• Juiste opslag artikelen;
• Conform fifo-principe;
• Conform planning/rooster;
• Conform (veiligheids)voorschriften.
• Tijdige/juiste verantwoording verbruik;
• Aantal ingebrachte voorstellen;
• Uniforme toepassing instructies;
• Aantal overgenomen voorstellen.

Werkzaamheden worden uitgevoerd in 5 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag met tijden van 16:00 tot sluitingstijd van het restaurant. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging;
• Een bruto salaris tussen de €2.346 en €2.748 per maand;
• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie;
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato);
• Compensatie voor Nationale feestdagen;
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering;
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Studiebudget van €1.000;
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

• Minimaal mbo werk- en denkniveau; niveau 3 of hoger
• Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal;
• Kennis over het volledige proces in de keuken;
• Je kan coachen /instrueren: toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt; weet te motiveren en enthousiast te maken; geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken; laat anderen voorbeeldgedrag zien;
• Je kan initiatief nemen: begint uit zichzelf, wacht niet af; heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit; kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is; ziet als zaken blijven liggen en pakt ze op als dat kan;
• Je bent Kwaliteitsgericht: corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan; vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service; komt met voorstellen om zaken beter te doen;
• Je bent Stressbestendig: blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig; herstelt snel na tegenslag of teleurstelling; blijft ook onder druk doelgericht werken.

Ben jij de perfecte kandidaat voor deze vacature en voldoe je aan de eisen? Klik dan op de knop 'Solliciteer direct!' en we nemen zo snel mogelijk contact met je op!

#indebuurt
#wervingenselectie