Souschef bij De Nadorst Blokker • Restaurant Uitspanning De Nadorst

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Vacature: Souschef
Restaurant De Nadorst – Blokker
Fulltime | Beschikbaar in overleg (avonden & weekenden)
Jij houdt van koken – maar minstens zo belangrijk: jij houdt van overzicht, samenwerken en het aansturen van een goed georganiseerde keuken.
Bij De Nadorst zoeken we geen standaard chef de partie of kok. We zoeken een souschef: iemand met ervaring, rust en overzicht. Iemand die naast de chef staat én ervoor zorgt dat het hele keukenteam draait als een klok – van lunch tot buffet en van borrelplank tot bruiloft.
Wat ga je doen?
Als souschef ben je de rechterhand van onze chef en neem je de leiding op de momenten dat hij of zij niet aanwezig is. Je:

• Coördineert de dagelijkse gang van zaken in de keuken
• Werkt zelfstandig mee aan de mise-en-place en service
• Stuurt collega’s aan, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor tempo
• Denkt mee over de menukaart en specials
• Zorgt voor een nette, hygiënische en goed georganiseerde keuken
• Werkt volgens de HACCP-richtlijnen
• Bent een vraagbaak voor leerlingen en helpt mee aan hun ontwikkeling

Wat breng je mee?
We zoeken een souschef die past bij onze manier van werken: professioneel, nuchter en met liefde voor het vak. Jij:

• Hebt aantoonbare ervaring als souschef of zelfstandig werkend kok
• Denkt twee stappen vooruit en behoudt rust in de drukte
• Kunt collega’s coachen, motiveren en aanspreken
• Bent secuur, georganiseerd en kwaliteitsgericht
• Bent flexibel inzetbaar (avonden en weekenden in overleg)
• Beschikt over actuele kennis van HACCP en productkeuze

Wat bieden wij jou?

• Een vaste plek in een hecht, professioneel keukenteam
• Werken met eerlijke producten in een sfeervol restaurant met een sterke naam in de regio
• Veel verantwoordelijkheid en ruimte om jezelf te ontwikkelen
• Marktconform salaris, personeelsmaaltijden en fooien
• Korte lijnen en directe communicatie met het management
• Een werkplek waar kwaliteit en teamgevoel hand in hand gaan

Over De Nadorst
De Nadorst is een eigentijds restaurant gevestigd in een karakteristieke stolpboerderij in Blokker. We combineren vakmanschap met gastvrijheid. Naast à la carte diners verzorgen we ook partijen, bruiloften en maatwerkbuffetten. In onze keuken draait alles om smaak, efficiëntie en samenwerking – zonder poespas, mét aandacht.
Solliciteren?
Stuur je CV en een korte motivatie naar:
via de button "Solliciteer nu" op deze pagina.

Gevraagd

Functie-eisen – Souschef
Ervaring & kennis:

• Aantoonbare ervaring als zelfstandig werkend kok of souschef in een professionele keuken
• Ervaring met het aansturen, begeleiden en motiveren van keukenteamleden
• Pré: kennis van HACCP, voorraadbeheer en menuontwikkeling

Vaardigheden:

• Kwaliteitsgericht: je bewaakt smaak, presentatie en tempo
• Overzicht: je behoudt rust en structuur tijdens drukke services
• Leiderschap: je neemt initiatief, stuurt collega’s aan en werkt mee op de vloer
• Communicatief sterk: je zorgt voor een goede afstemming met keuken en bediening
• Stressbestendig: je functioneert scherp en professioneel onder druk
• Efficiënt en nauwkeurig in je mise-en-place en uitvoering

Persoonlijke eigenschappen:

• Gepassioneerd en betrokken
• Representatief en professioneel in houding en uitstraling
• Flexibel inzetbaar (avonden en weekenden in overleg)
• Teamspeler met verantwoordelijkheidsgevoel

Uren

Fulltime
Uren worden altijd in overleg besproken