Sous chef KPMG Amstelveen • Vermaat

KPMG, een groot internationaal accountantsbedrijf, bestaat al meer dan een eeuw. De wortels zijn in 1917 geschoten aan de Herengracht en het bedrijf is inmiddels uitgegroeid tot 12 kantoren in Nederland, onderdeel van een wereldwijd netwerk. Bij KPMG vind je een open en diverse cultuur, met de filosofie: 'Sta dicht bij de klant & Kwaliteit op de eerste plaats'.

Dit sluit perfect aan bij onze visie bij Vermaat. Wij bieden onze gasten service van hoge kwaliteit, diversiteit en culinaire hoogstandjes waar ze elke dag weer van mogen genieten. Een lekkere Caramel Latte Macchiato hoort daar natuurlijk ook bij! We zijn creatief als het aankomt op het bereiden van nieuwe gerechten, vegan liefhebber kunnen elke dag wat naar keuze vinden.

Vermaat heeft meerdere outlets op deze prachtige high-end locatie van KPMG Amstelveen, waaronder:

• 2 restaurants
• Full service espressobar
• Piaggio espresso kar

Ons grotere restaurant verwelkomt dagelijks tussen de 600 en 900 gasten, terwijl het andere restaurant juist knus en groen is, met kleine hoge barretjes en veel planten, perfect voor 200 tot 300 gasten. Linda’s onze koffiebar is een plaatje om te zien, instaperfect kan je het noemen, ook hier is een hoop groen te vinden en veel kleine plekjes om te overleggen met een heerlijke bak koffie erbij. 
Daarnaast organiseren we banqueting voor de 90 vergaderzalen van KPMG, wat zorgt voor een bruisende werkomgeving. We zijn geopend van maandag tot en met vrijdag van 07:00 tot 20:00 uur. Parkeerruimte genoeg in onze ondergrondse garage, en het OV stopt vlakbij. Kom je liever met de fiets? Onze fietsenstalling staat voor je klaar!

Het team van KPMG Amstelveen bruist van de energie, het is een gezellige mix van vaste medewerkers en uitzendkrachten. Samen vormen we een hechte club van 20-30 collega's, verdeeld over twee restaurants en twee koffie corners. Iedereen werkt samen om van elke dag een weer een bijzondere te maken voor onze gasten!

Als Sous-Chef bij KPMG, Amstelveen ondersteun je de chef-kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous-Chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous-Chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. 

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef-kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Returnpagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.