Sous chef Brasserie Bonton

Bij Designer Outlet Roosendaal werk je op een levendige outlet locatie waar dagelijks veel bezoekers komen. De omgeving is dynamisch en commercieel, met een constante stroom aan gasten die komen winkelen en ontspannen. De locatie is goed bereikbaar met de auto en het openbaar vervoer; parkeren is mogelijk op het terrein van het outletcentrum. De sfeer is energiek en afwisselend, met piekmomenten verspreid over de dag.

Op deze locatie verzorgen we vier verschillende horecaconcepten, elk met een eigen karakter. Bij Casa del Caffé ligt de focus op koffie, service en tempo. Bar & Bistro Bonton is ingericht als Franse bistro, waar gastvrijheid en rust samenkomen. Per Tutti draait om toegankelijke Italiaanse gerechten in een warme setting. Bij Frites Atelier werken we met ambachtelijke frieten, waarbij kwaliteit en doorstroom belangrijk zijn.

Als sous-chef bij Brasserie Bonton, Rosada ondersteun je de chef‑kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en waarborg je de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten. Wanneer de chef-kok afwezig is, neem jij de leiding over.

Als souschef:

• Bereid je smaakvolle en kwalitatieve gerechten;
• Coördineer je de werkzaamheden binnen het keukenteam;
• Train en begeleid je collega’s in hun ontwikkeling;
• Bewaak je de voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen;
• Ondersteun je de chefkok bij een efficiënt keukenproces en de administratie.

We zoeken een gedreven souschef die graag verantwoordelijkheid neemt binnen de keuken. Je hebt oog voor kwaliteit, werkt gestructureerd en ondersteunt het team waar nodig. Als souschef ben je een belangrijke sparringpartner voor de chef-kok:

• Je hebt een afgeronde koksopleiding en/of aantoonbare leidinggevende werkervaring; en bent toe aan de volgende stap in een leidinggevende keukenrol;
• Je hebt kennis van de HACCP, Arbo en voedselveiligheid;
• Je kunt collega’s begeleiden, coachen en aansturen;
• Je ziet toe op kwaliteit en presentatie, ook onder hoge werkdruk.
• Je blijft vernieuwen en inspelen op trends binnen de foodbranche.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Returnpagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.