Sous-chef catering in de omgeving Nijmegen + fiets van de zaak

Als Sous-chef draag je de volgende verantwoordelijkheden:

• Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen.
• Zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.).
• Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
• Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten.
• Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.
• Bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.
• Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok).
• Doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
• Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.

Gevraagd

Gevraagd
Als succesvolle sous-chef herken jij jezelf in de volgende criteria:

• Je hebt aantoonbare ervaring in de bedrijfscatering;
• Je bent organisatorisch aangelegd en leidt de keukenzaken graag in goede banen;
• Je bent in staat om mensen te motiveren en te enthousiasmeren;
• Je bent stressbestendig.

Aanbod

Waar je gaat werken
Ben jij klaar om jouw culinaire leiderschap in te zetten op een plek waar kwaliteit en beleving samenkomen?
Op deze bijzondere locatie in Nijmegen krijg jij de kans om de volledige catering aan te sturen en jouw stempel te drukken op een keuken die wekelijks meer dan 1500 gasten bedient. Jij zorgt niet alleen voor smaakvolle en verrassende gerechten, maar ook voor een sterk, gemotiveerd team en een keuken die tot in de puntjes georganiseerd en hygiënisch is.
Hier werk je in een professionele omgeving waar kwaliteit, samenwerking en gastbeleving centraal staan en waar jouw vakmanschap echt wordt gezien en gewaardeerd.