Holland Eats East

Contact, telefoonnummer, adres & vestigingen.

Specialiteiten kok Aziatische keuken gezocht

(Functieomschrijving K.4.1, kok III)

1. Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 3.

2. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

3. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

4. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen.

5. In noodgevallen ook plaatsvervangend als chef-kok.

6. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.

7. Basiskennis en vaardigheden van de vier hoofdstromingen van de Chinese keuken.

8. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het algeheel schoonmaken der keuken.

9. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.

10. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de sous-chef / allround kok deels kan overnemen.


Stuur ons een email naarinfo@alexanderleiden.nl of bel 071-5792016/0611340838.