Sous chef KLM Crown Lounge Schiphol Schiphol-Rijk • Vermaat

Deze locatie op Schiphol is gelegen achter de security in de Schengen lounge 25 en Intercontinentaal in lounge 52. In deze lounges kunnen onze gasten verblijven, werken, ontspannen en genieten van alle comfort voordat ze gaan vliegen. In de lounges kunnen de gasten gebruik maken van meerdere stations- en buffetten waar eten en drinken gehaald kan worden. Van heerlijke voorgerechten tot hoofdgerechten tot aan een lekkere koffie van onze barista met patisserie. Het is er allemaal! Een bruisende en dynamische omgeving is waar je terecht zal komen en ga je, samen met je collega’s, voor een ultieme gastbeleving zorgen! 

Als gewaardeerd collega voor de KLM Crown lounges op Schiphol ga je werken in één van de tofste lounges op Schiphol. Je zult hier met een glimlach op jouw gezicht alle voorkomende werkzaamheden uitvoeren. Samen met zo'n 50 andere collega's per dag zorg je voor een comfortabele en gastvrije sfeer voor de gasten. Met jouw gastvrijheid zorg je ervoor dat iedereen zich welkom voelt en het lijkt alsof de tijd voorbijvliegt.

Als Sous-Chef bij KLM Non-Schengen Crown Lounge, Schiphol ben je verantwoordelijk voor het optimaliseren van de keukenoperaties. Je coacht en inspireert je team, zodat zij het beste uit zichzelf halen. Samen met de chef-kok en executive chef zorgen jullie voor een vlotte en efficiënte service, zelfs tijdens de drukste momenten. Je draagt bij aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu-items die passen bij de wensen van onze diverse internationale gasten. Jij zorgt ervoor dat elke ervaring in de lounge met een glimlach begint en eindigt. Naast het culinaire aspect, ben je ook betrokken bij de inkoop en het voorraadbeheer, zodat we altijd de beste ingrediënten voorhanden hebben. 

Verdere greep uit jouw takenpakket: 

• Je stuurt en motiveert het team om op topniveau te presteren; 
• Je draagt zorg voor het naleven van de HACCP-richtlijnen; 
• Je bent in de lead voor het voorraadbeheer en het controleren van de dagelijkse mise-en-place; 

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 2 tot 4 jaar ervaring in een gelijke functie; 
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade; 
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten; 
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid; 
• Je kan aantonen dat je minimaal 8 jaar aaneengesloten in Nederland woont. 

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Returnpagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.