Chef kok Den Haag • The Hospitality Recruiters

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Wij zijn op zoek naar dé chef die de uitdaging aangaat om onder jouw leiding de keuken te transformeren en zelf de handen uit de mouwen te steken om het concept naar een hoger niveau te tillen? Misschien ken je TRIBE nog niet, maar voor de heropening zijn wij op zoek naar een gedreven chef-kok die samen met ons het nieuwe merk van Accor introduceert in het bruisende hart van Den Haag. Het huidige Mercure Den Haag Centraal heropent medio najaar 2025 als TRIBE Den Haag Centraal!

Wij zoeken voor TRIBE Den Haag Centraal een gedreven en creatieve Chef Kok die samen met zijn team de

culinaire ervaring naar een hoger niveau wil tillen. Als Chef Kok ben jij verantwoordelijk voor het

creëren van heerlijke gerechten geïnspireerd door de Cali Baja keuken en het aansteken van de

passie voor koken in je team.

Welkom in het TRIBE-universum! – waar stijl en inhoud samenkomen voor de moderne avonturiers

en designliefhebbers van vandaag. We zijn meer dan een hotel; we zijn een wereldwijde

gemeenschap, gedreven door een passie voor authenticiteit, esthetiek en innovatie. Als Chef Kok

bij TRIBE Den Haag krijg je de kans om jouw visie te realiseren in een omgeving die creativiteit en

ondernemerschap stimuleert.

TRIBE Den Haag Centraal zal na de renovatie het tweede hotel zijn in de Benelux dat wordt

geïntroduceerd. Het hotel ligt in het culturele hart van de Haagse binnenstad, de stad van Vrede &

Recht. De locatie bevindt zich op slechts enkele minuten van het centraal station en 15 minuten

van het strand. Het hotel beschikt over 159 designkamers, 9 vergaderzalen, een restaurant en bar

met uitzicht op het Spuiplein.

De keuken van TRIBE Den Haag Centraal is geïnspireerd door de Cali Baja keuken, met moderne,

smaakvolle en verrassende gerechten die perfect passen bij de stijl van ons merk. Ervaring met dit

type keuken is een pre. Als Chef Kok geef je leiding aan een klein team van 4 medewerkers en

begeleidt je het team om hun volledige potentieel te bereiken.

• Aansturen van het keuken en stewarding team, waarbij je zelf ook meehelpt om te zorgen

  voor de hoogste kwaliteit van de gerechten;

• Coaching: Motiveer en inspireren van jouw team op dagelijkse basis. Coach en ontwikkel je

  team om professioneel succes te behalen door regelmatige 1:1-gesprekken, beoordelingen,

  en trainingen;

• Verantwoordelijk voor het eten van alle verschillende F&B outlets zoals het ontbijt,

  banqueting en het restaurant;

• Nauwe samenwerking met F&B Manager; samen zorgen jullie voor een efficiënte inkoop

  en een consistente gastenervaring te garanderen. Als Chef Kok maak jij het menu en zorgt

  dat wij de beste producten voor de beste prijs inkopen.

• Daarnaast beheer jij de operationele processen van de afdeling, inclusief budgettering,

  forecasting, resourceplanning en afvalbeheer, en rapporteert bijzonderheden aan de F&B

  Manager.;

• Menu engineering; Verder verwachten wij dat onze Chef Kok een uitstekende kennis van

  menu engineering en voedselkosten berekeningen heeft alsmede bekend is in keuken

  hygiëne, en gezondheids- en veiligheidsnormen.

• Ervaring in de rol van minimaal (junior) Souf Chef, bij voorkeur in de hotelbranche;

• Diepgaande productkennis. We verwachten dat onze Chef Kok een uitstekende kennis van

  menu engineering en voedselkosten berekeningen heeft, alsmede bekend is in keuken

  hygiëne, en gezondheids- en veiligheidsnormen;

• Leidinggevende capaciteiten en een mensgerichte, ondernemende houding;

• Creatief en innovatief met een passie voor koken en het ontwikkelen van nieuwe gerechten;

• Stressbestendig en flexible; je bent in staat om te werken in een dynamische en

  internationale omgeving.

• Bij voorkeur beschikbaar vanaf 1 augustus 2025, maar een andere startdatum is

  bespreekbaar.

• Een salaris in schaal 9 volgens horeca CAO; op basis van ervaring.

• 25 vakantiedagen op basis van een fulltime (38-urige) werkweek;

• Een Heartist Carte Bienvenue van Accor, waarmee je korting krijgt op hotelovernachtingen

  en autohuur;

• Uitgebreide ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden binnen Accor, met toegang tot de

  Accor Academie en kansen om (internationaal) door te groeien binnen TRIBE, Mercure,

  Novotel of een van de andere hotels;

• De kans om deel uit te maken van een dynamisch, internationaal team in een innovatieve

  en stijlvolle omgeving.

Als pionier in de kunst van verantwoorde gastvrijheid verzamelt de Accor Groep meer dan 45

merken, 5.600 hotels, 10.000 restaurants en lifestylebestemmingen in 110 landen. Hoewel elk

merk zijn eigen persoonlijkheid heeft, waarin je jezelf echt kunt vinden, delen ze allemaal een

gemeenschappelijke ambitie: blijven innoveren en de status-quo uitdagen.

Als je bij ons komt werken, wordt u een Heartist®, omdat gastvrijheid in de eerste plaats een werk

van het hart is.

Je komt terecht in een zorgzame omgeving en een team waar je alles kunt zijn wie je bent. Je bevindt

je op een plek waar je ondersteund wordt, een plek waar je kunt groeien, jezelf kunt ontplooien,

andere beroepen kunt ontdekken en carrièremogelijkheden kunt nastreven, in jouw hotel of in een

andere horecaomgeving, in jouw land of waar dan ook ter wereld!

Je profiteert van exclusieve voordelen, specifiek voor de sector en daarbuiten, en van sterke

erkenning voor je dagelijkse inzet.

Alles wat je bij ons gaat doen, ongeacht uw beroep, zal een diep gevoel van betekenis bieden, om

blijvende, gedenkwaardige en impactvolle ervaringen te creëren voor uw klanten, voor uw collega’s

en voor de planeet.

Hospitality is a work of the heart,

Join us and become a Heartist®.