Zelfstandig Werkend Kok I Gouda • New Tandoor

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

• Toezien op en bereiden van gerechten
  • Zelfstandig voorbereiden, bereiden van gerechten.
  • Kennis en ervaring verkrijgen van onze bestaande recepten en bereidingsmethoden.
  • Voorbereidingstaken uitvoeren, zoals wassen, snijden, marineren, mengen, voorkoken en afkoelen. Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van de te gebruiken ingrediënten vormen deel van de voorbereiding. Dit wordt gedaan conform voedselveiligheids-voorschriften (HACCP e.d.)
  • Het bereiden van gerechten in lijn met juiste werkplanning. Ook is het belangrijk om tussentijdse kwaliteitscontroles (smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) uit te voeren en waar nodig bijstellingen/bij doseringen te doen.
  • Werkzaamheden vinden plaats conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid, e.d.)

• Voorraad- en bestelbeheer
  • Met betrekking tot de voorraad- en bestelbeheer is het belangrijk om de bestelde artikelen te ontvangen, te controleren, te registeren en op te slaan. Hierbij is het essentieel om de houdbaarheid en hygiëne van de voorraad te monitoren.
  • Tot het takenpakken behoren ook: zorg toedragen aan het plannen van dagelijkse werkzaamheden, het hebben van voldoende voorraad, de voorraad op de juiste wijze opslaan en het gebruiken van voorraad volgens het FIFO-principe.

• Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
  • Het zorgen voor een schone en georganiseerde werkomgeving, inclusief het juiste onderhoud van keukenapparatuur en -gereedschap.

• Verbetervoorstellen en optimalisatie
  • Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten).
  • Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d. Voorstellen worden uitgewerkt in receptuurinstructies.

Gevraagd

• MBO-niveau 3 werk- en denkniveau;
• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
• Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal.

• Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
• Weet te motiveren en enthousiast te maken;
• Laat anderen voorbeeldgedrag zien;
• Je neem initiatief: je begint uit jezelf en bent niet afwachtend;
• Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
• Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
• Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
• Komt met voorstellen om zaken beter te doen;
• Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;

Aanbod

• Leuke collega’s
• Salaris conform Horeca CAO: €2,600 – 2,900
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Coaching op de werkvloer en doorgroeimogelijkheden