Sous chef WTC Amsterdam Amsterdam • Vermaat

CBRE is ’s werelds grootste commerciële vastgoed- en investeringsadviseur. In meer dan 100 landen beheren zij vastgoed en werken zij aan de vastgoedoplossingen van morgen. In Amsterdam beheert CBRE de twee WTC-torens op de bruisende Zuid-As, een dynamische multi-tenant locatie met diverse huurders.

Vermaat is een trotse partner van CBRE en verzorgt het eten en drinken op beide WTC-locaties. Binnen WTC Amsterdam beheren we meerdere outlets, waaronder ons restaurant Changing Dishes. Hier bieden we een unieke culinaire ervaring met dagelijks wisselende keukens, zoals Mediterrane, Oost-Europese en Aziatische gerechten. Daarnaast verzorgen we banqueting door het hele WTC, met een breed aanbod dat ook vegetarische en veganistische opties omvat – volledig in lijn met Vermaats Foodvision 2027.

Ontwikkelingen: De keuken wordt momenteel verbouwd en het team is in opbouw. Tegelijkertijd wordt de banqueting-activiteit flink opgeschaald: van eenvoudige broodjesbuffetten naar luxe diners. Dagelijks verwelkomen we zo’n 200 gasten – zowel zakelijke bezoekers als leisure-gasten – die komen genieten van onze gastvrijheid en hoogwaardige maaltijden. De werkdagen zijn van maandag tot en met vrijdag, met variabele werktijden.

Met een groot team gedreven collega's bedienen we onze gasten op diverse locaties: het restaurant Changing Dishes, de lunchspot Brood Baas, de banqueting service, en de Firebird Cocktail Bar met een uitzicht over Amsterdam! Het maakt niet uit waar je werkt, samen zorgen we voor een uitstekende gastvrijheidsbeleving op deze bruisende multi-tenant locatie.

Als Sous-Chef bij WTC, Amsterdam ondersteun je de chef-kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit van de gerechten. Je speelt een cruciale rol in de keuken door ervoor te zorgen dat alles op rolletjes loopt, zelfs tijdens drukke momenten.

Je bent verantwoordelijk voor het coördineren van de voorbereiding en bereiding van gerechten, waarbij je nauwlettend toeziet op de presentatie, smaak en kwaliteit. Wanneer de chef-kok afwezig is, neem jij de leiding over en zorg je ervoor dat de keuken efficiënt functioneert. Daarnaast werk je actief mee aan het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en draag je bij aan het optimaliseren van de keukenprocessen.

Als souschef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

• Je hebt een relevante, afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants. 
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade. 
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten. 
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid. 
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken. 
• Je werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideeën. 

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Returnpagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.