Restaurant Manager Antwerpen (BE) • The Hospitality Recruiters

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

The Hospitality Recruiters is op zoek naar een Restaurantmanager voor;

In het kloppend hart van de Modewijk in Antwerpen vind je de culinaire hotspot van Sergio Herman, met enerzijds Le Pristine en anderzijds Le Pristine Café. De zaak combineert het beste van de Zeeuwse terroir met de klasse en flair van Italië. Een internationaal geïnspireerde brasserie met de focus op lokale producten. Als restaurant manager maak je deel uit van een internationaal team dat bestaat uit getalenteerde en gemotiveerdere jonge mensen die streven naar perfectie, onder toeziend oog van Sergio Herman.

De Restaurantmanager is verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van Le Pristine en Le Pristine Café. Hierbij ligt de focus op kwalitatieve en kwantitatieve doelstellingen (kosten/-uren, efficiency) en het genereren van stuurinformatie ten behoeve van het management. De Restaurantmanager werkt hiervoor samen en in overeenstemming met de Chef.

Optimalisatie processen en dienstverlening

• Operationele ondersteuning tijdens service.

• Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van werkzaamheden en operationele ondersteuning.

• Afstemmen van operationele zaken binnen de teams, bespreken van knelpunten, bepalen van oplossingen.

• Zorg dragen voor efficiënte werkmethoden en procedures en de instructie daarvan aan medewerkers.

• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo-, HACCP en werkmethoden.

• Zorg dragen voor de implementatie van genomen beslissingen.

Personeelsmanagement

• Operationele aansturing aan medewerkers in het restaurant.

• Vaststellen kwalitatieve en kwantitatieve personeelsplanning.

• Selectie nieuw personeel (in samenspraak met management en de HR-manager).

• Beoordelen en stimuleren van medewerkers, voeren van functioneringsgesprekken, maken van ontwikkelafspraken.

• Toezien op de juiste onboarding, begeleiding en training van medewerkers.

Rapportage en verantwoording

• Zorg dragen voor een adequate administratie en het opmaken van management-rapportages.

• Toelichten en verantwoorden van resultaten, afwijkingen en activiteiten ter verbetering.

• Je bent gastvrij, vriendelijk en beschikt over een natuurlijke beleefdheid.

• Je hebt aantoonbare ervaring op het hoogste culinaire niveau.

• Communicatief zeer vaardig (zowel schriftelijk als mondeling).

• Uitstekende beheersing van het Nederlands en Engels.

• Je kan goed overweg met computers en hebt goede kennis van Office-software.

• Je bent een echte teamplayer, levendig, energiek, gemotiveerd en in staat om anderen te motiveren.

• Oog voor detail en “hands-on”-mentaliteit.

• Je bent creatief, resultaatgericht en flexibel opgesteld.

• Je durft knopen door te hakken en besluitvaardig te zijn.

• Je hebt leidinggevende capaciteiten.

• Je blijft ook onder druk rustig en doelgericht werken.

Werktijden

• Voltijds.

• De werkweek is van dinsdag t/m zaterdag.