Zelfstandig werkende Kok Amsterdam • Tandoori Express

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.)

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld.
• De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
• Recepten zijn ontwikkeld/aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken.
• Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.

• Kennis en betekenisvolle vaardigheden
• Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau
•  Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken

• Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt
• Weet te motiveren en enthousiast te maken
• Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken
• Laat anderen voorbeeldgedrag zien
• Begint uit zichzelf, wacht niet af
• Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit
• Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is
• Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan
• Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan
• Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service
• Komt met voorstellen om zaken beter te doen
• Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig
• Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling

• Gevarieerde diensten
• Leuke collega’s
• Salaris conform horeca cao: €2500-3000 bruto per maand, afhankelijk van ervaring en vaardigheden
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Wij bieden interne opleidingen aan

Waar je gaat werken