Chef-kok Amsterdam • Leonardo Royal Hotel Amsterdam

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

CHEF-KOK - LEONARDO ROYAL HOTEL AMSTERDAM

Bij Leonardo Royal Hotel Amsterdam is eten niet zomaar onderdeel van de beleving — het is wat ons onderscheidt. Met 490 kamers en vier diverse outlets (ontbijt, meetings & events, bar en restaurant) is ons culinaire aanbod een van de belangrijkste redenen waarom internationale meetingorganisatoren en gasten voor ons kiezen boven de concurrentie.

Wij zijn op zoek naar eenChe-kok die ons keukenteam kan inspireren, motiveren en leiden om spectaculaire à-la-carte gerechten en onvergetelijke dinerervaringen bij evenementen te creëren.

Onze visie is om het Leonardo Royal Hotel te positioneren als de voorkeurskeuze in de hogere markt, door ons team te empoweren om consequent ervaringen te leveren die doen zeggen: “This is Royal”.

BEN JIJ KLAAR OM DE LEIDING TE NEMEN?

Elke dag in onze keuken is anders en dat is precies wat jou enthousiast maakt. Van het leiden van het team tijdens een druk ontbijt voor 500+ gasten, tot het voorbereiden van menu’s voor grote conferenties en gala diners, tot het serveren van verfijnde à-la-carte gerechten bij LEO’s International Flavors — jij zorgt dat alles op rolletjes loopt. Je houdt overzicht, geeft richting en leidt door het goede voorbeeld te zijn, zodat je team topkwaliteit gerechten levert in alle outlets. Met jouw leiderschap en passie voor eten wordt elke service een soepele en memorabele ervaring voor onze gasten.

Samen met de Executive Chef, Food & Beverage Manager en Restaurant Manager sta je in het hart van ons culinaire verhaal. Jouw creativiteit, leiderschap en liefde voor goed eten brengen het team vooruit en zorgen dat onze gasten en klanten blijven terugkomen.

WAT JE GAAT DOEN:

• Leidinggeven aan de keukenoperaties in alle outletsvan ontbijt en LEO’s restaurant tot meetings & events en gala diners
• Werven, onboarden en coachen van zowel het keuken- als stewardingsteam (samen met je sous-chefs), zodat nieuw talent zich thuis voelt en met ons meegroeit
• Vormgeven aan creatieve menuconcepten voor ontbijt, internationale conferenties, gala diners en LEO’s International Flavors
• Financieel management in de gaten houden: voedselkosten, loonlijst en algemene F&B-kosten beheren zonder concessies te doen aan kwaliteit
• Zorgen dat de keuken elke dag soepel draait: roosters, vakantiegoedkeuringen, HACCP-naleving en een brandschone werkomgeving liggen onder jouw verantwoordelijkheid
• Sterke communicatie opbouwen met de afdelingshoofden zodat de service vlekkeloos verloopt in het hele hotel
• Dagelijkse inkoop en leveranciersrelaties beheren om de beste producten tegen de beste prijs te garanderen

WAT MAAKT JOU DE PERFECTE KANDIDAAT:

• Gepassioneerde chef met relevante (hotel)ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie, bij voorkeur met meerdere outlets in een dynamische omgeving
• Sterke productkennis en kooktechnieken die je team inspireren
• HACCP? Jij hebt het onder controle in je dagelijkse werkzaamheden
• Je floreert onder druk en verliest nooit je enthousiasme
• Flexibel en hands-on, met veel ruimte om aanwezig te zijn op de “juiste” momenten
• Bovenal: je houdt van koken, van het begeleiden van je team, en van het creëren van onvergetelijke ervaringen voor gasten

LEONARDO ROYAL HOTEL AMSTERDAM

Het nieuwste hotel van onze keten bevindt zich direct aan metrostation Overamstel. De ligging van dit 4 sterren superior hotel is ideaal: op 5 minuten van de Zuidas en de RAI, 10 minuten van het stadscentrum en 20 minuten van Schiphol Airport. Het hotel heeft 18 verdiepingen en 490 kamers met een fris, innovatief design en moderne apparatuur van hoge kwaliteit. De 1.200 vierkante meter aan conferentieruimte is verdeeld over 11 meeting rooms en een gigantische ballroom; de perfecte locatie voor grote evenementen en congressen! Leonardo Royal Hotel Amsterdam is het grootste hotel van de gehele keten in Europa. Prachtige uitzichten over de stad en de meest verfijnde smaken in restaurant Vitruv maken dat gasten zeggen ‘Now we’re talking’!

WAT KRIJG JIJ VAN ONS (NAAST EEN FIJN TEAM NATUURLIJK)?

• Bij ons krijg je een tegemoetkoming van 70% in de reiskosten als je verder dan 10 kilometer van je werk woont, met een maximum van € 10,71 per dag.
• Een keer overwerken? Dit kan worden uitbetaald, maar je mag het ook opsparen om extra vrij te zijn.
• Leergierig? Daarvoor bieden wij trainingen van het Leonardo Development Lab!
• Ambitieus? Bij ons kan je werken aan je persoonlijke ontwikkeling én doorgroeien!
• Voordelig producten aanschaffen zoals een (elektrische) fiets of telefoon? Dit kan met gemiddeld 40% belastingvoordeel via FiscFree!
• Nachtje weg? Als medewerker kan jij exclusief gebruikmaken van onze wereldwijde kortingsregeling!
• …n geniet van een overnachting met diner en ontbijt in het hotel waar jij werkzaam bent tijdens jouw ’Weet Waar je Werkt’ ervaring.

Laten we samen iets geweldigs koken!

Breng je passie, creativiteit en leiderschap mee naar Leonardo Royal Hotel Amsterdam.

Solliciteer vandaag nog en laten we elk bord onvergetelijk maken.

📩 Solliciteer nu!