Head chef Nike Outlets Hilversum • Vermaat

Welkom bij Nike EHQ (European Headquarters)! Met meer dan 3.000 Nike medewerkers een bruisende en dynamische Campus in Hilversum. De Nike EHQ Campus voorziet de medewerkers van Nike de hele dag van F&B momenten om het beste uit hun dag te halen. In onze levendige campusomgeving bieden wij de volgende horeca diensten aan: 7 Food Outlets die een grote verscheidenheid aan opties voor de lunch serveren, meerdere foodtrucks, 4 barista bars waar de hele dag door heerlijke thee en koffie wordt geserveerd, 1 Gym Hub Bar die de werknemers van brandstof voorziet na hun training, 8 self service markets waar de hele dag door eten en drinken wordt aangeboden.. Er vinden tevens dagelijks meerdere evenementen plaats op onze campus. 

De Nike campus heeft een groot team om alle plekken op de campus te voorzien van food & beverage services. Samen zorgen zij dat al onze gasten kunnen genieten van heerlijk eten en drinken in een gastvrije en energieke omgeving! 
 

Als Chef-kok bij Nike, Hilversum ben jij de steun en toeverlaat van de horecamanager, maar óók van het team en de gasten. Iedereen kan bij jou terecht met vragen. Je kijkt en werkt mee in de operatie, bij de administratie en op commercieel gebied. Je proeft in alle opzichten aan het ondernemen in de horeca. Je ondersteunt bij het maken van roosters, de inkoop en de (personeels-)administratie. 

Daarnaast denk je mee over de ontwikkeling van ons assortiment, het continu vernieuwen en verbeteren van ons aanbod én onze gastvrijheid. Je bent een voorbeeld voor anderen op het gebied van gastbeleving. En is de horecamanager afwezig? Dan sta jij als Chef-kok klaar om de zaak draaiende te houden. 

Op deze locatie kun jij zeker je culinaire ei kwijt. Als Head Chef Outlets op de Nike Campus word je elke dag uitgedaagd om de gasten een gevarieerd menu voor te schotelen. Een combinatie met gecuureerde gerechten op locatie door jouw en onze food curator en high quality gerechten uit ons Foodgrid van onze centrale productiekeuken in Diemen. Jij verrast de gasten elke dag weer met jouw creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens en weet dit over te brengen op onze gasten en team.

Jouw werkdag deel je zelf in en zal bestaan uit een combinatie van operationeel aansturen van een gevarieerd team, tot de leiding nemen in het cijfer overleg en verklaren van cijfers zoals inkoop, waste, uren inzet en gasttevredenheid. Je houd van werken in en met een team, met veel terugkerende gasten op vaste (kantoor)tijden. Energie, Teamwork en een Hospitality mindset zijn belangrijke kernwaarden voor je. Je denkt alleen in oplossingen en staat de hele dag ‘aan’, proactief en alert.

Het team
Het keukenteam binnen Nike bestaat totaal uit 20 personen waaronder 1 Head Chef (Jij?) outlets, 1 souschef Outlets, 1 Head chef M&E, circa 12 zelfstandig werkend koks en 4 afwassers. In deze functie rapporteer je aan de assistent General Manager Outlets.

• Ambitieus is het woord wat jou het beste omschrijft; 
• Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in de horeca, hebt leidinggegeven en bent toe aan de volgende stap; 
• Teamspirit is jouw tweede natuur, je weet hoe je het team kunt enthousiasmeren voor een goede teamsfeer; 
• Gastvrijheid stroomt door je aderen, zorg je ervoor dat gasten kunnen genieten van een onvergetelijke ervaring; 
• Je bent een administratief talent. Je hebt geen moeite met administratieve taken en ondersteunt met gemak bij het opstellen van roosters; 
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.  

• Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met circa 5 jaar leidinggevende ervaring in het aansturen van een keukenbrigade
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en weet deze kennis slim in te zetten in de praktijk en over te brengen op je team
• Je hebt energie, weet andere te enthousiasmeren en in beweging te brengen
• Oplossingsgerichtheid zit in je genen, je zegt geen nee, maar kijkt wat haalbaar is
• Je hebt uitmuntende kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken
• Je spreekt Nederlands en/of Engels (pre!)
• Je bent fulltime beschikbaar (38 uur per week), 32 uur per week is eventueel bespreekbaar
• Je herkent jezelf in het volgende: je staat stevig in je schoenen, je werkt gestructureerd, je hebt een duidelijke manier van communiceren en je bent een top chef :-).
  

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Returnpagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.