Cateringmanager (Overheid) Breda • S&Z Consultancy

Vacature in het kort

Volledige vacaturetekst

Startdatum: 1 december 2025

Einddatum: 1 juni 2026

Optie op verlenging: ja

Sluitingsdatum: 14 november 2025

Als Cateringmanager geef je leiding aan drie bedrijfsrestaurants binnen Gemeente Breda en zorg je voor een duurzaam, gastvrij en toekomstbestendig assortiment dat aansluit bij de ambities van de stad. Je bent verantwoordelijk voor de kwaliteit, gastvrijheid en continuïteit van de catering en stuurt de locatieverantwoordelijken en hun teams aan. Samen creëren jullie een gezonde en toegankelijke cateringervaring voor medewerkers en bezoekers.

• Leidinggeven aan locatieverantwoordelijken en coachen van hun teams.
• Zorgen voor naleving van wet- en regelgeving, zoals HACCP.
• Bewaken van contractafspraken met leveranciers.
• Stimuleren van zelfsturing, eigenaarschap en gastvrijheid binnen het team.
• Uitvoeren van HR-taken zoals voortgangsgesprekken, verzuim- en verlofbeheer en loonwaardebepalingen.
• Werken met het HR-systeem en aansturen van processen zoals voorraadbeheer, kassabeheer en administratie.
• Voorbereiden van werkoverleggen en bespreken van resultaten met de teamleider.
• Coördineren van bestellingen, menu- en kostprijsberekeningen en bewaken van leveringen en facturen.
• Meewerken in de uitvoering waar nodig.
• Initiëren van projecten en themaweken rond duurzaamheid, vitaliteit en gezonde voeding.
• Vertegenwoordigen van het team in aanbestedingstrajecten en bijeenkomsten zoals de Gezondheidsvisie en Circulaire Tafel.

• Hbo-werk- en -denkniveau in horeca, catering of hospitality.
• Ruime ervaring in een leidinggevende rol binnen catering of hospitality.
• Kennis van allergenenmanagement, voedselveiligheid en menuplanning.
• Creatief meedenken over innovatieve cateringoplossingen.
• Administratieve, communicatieve en digitale vaardigheden.
• Ervaring met het begeleiden van medewerkers met een ondersteuningsbehoefte.
• Inlevingsvermogen en het vermogen om een team te versterken.
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal in woord en geschrift.
• Creatief, oplossingsgericht en flexibel in het omgaan met onverwachte situaties.

Je werkt binnen het facilitaire team van Gemeente Breda en draagt bij aan een gastvrije, gezonde en duurzame werkomgeving. Je werkt nauw samen met collega’s van HR, inkoop en communicatie en onderhoudt contact met externe leveranciers en partners. Met jouw kennis, ervaring en persoonlijkheid maak je het verschil voor je team, de organisatie en de stad Breda.

Eisen:

• De wet Deregulering Beoordeling Arbeidsrelaties (DBA) reguleert de inzet van zzp’ers. Vanwege de aard en inhoud van de opdracht is het niet mogelijk hierop een zzp’er te laten starten.
• Uw kandidaat heeft minimaal een MBO opleiding in de richting van horeca, catering of hospitality.
• Uw kandidaat heeft minimaal drie jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen horeca, catering of hospitality.
• Uw kandidaat is HACCP-gecertificeerd.
• Uw kandidaat heeft recente kennis van menuplanning en kostprijsberekening.

Wensen:

• Uw kandidaat heeft recente en relevante ervaring met het omgaan en begeleiden van medewerkers met een ondersteuningsbehoefte.
• Uw kandidaat heeft bij voorkeur een afgeronde afgeronde HBO opleiding in de horeca, catering of hospitality.
• Kandidaat heeft bij voorkeur meer dan 5 jaar ervaring (binnen de afgelopen 10 jaar) als manager of bedrijfsleider in horeca, catering of hospitality.
• Uw kandidaat beschikt over onderstaande competenties. geschrift) - politiek-bestuurlijke sensitiviteit - flexibel - administratief, communicatief en digitaal vaardig - empathisch - kunnen beïnvloeden van teamdynamiek - creatief - oplossingsgericht
• Week 48-2025 is gereserveerd voor persoonlijke gesprekken. Wij verzoeken uw kandidaat vriendelijk hier reeds rekening mee te houden

Competenties:

• Communicatief vaardig (in woord en geschrift)
• Politiek-bestuurlijke sensitiviteit
• Flexibel
• Administratief, communicatief en digitaal vaardig
• Empathisch
• Kunnen beïnvloeden van teamdynamiek
• Creatief
• Oplossingsgericht Week 48-2025 is gereserveerd voor persoonlijke gesprekken. Wij verzoeken uw kandidaat vriendelijk hier reeds rekening mee te houden