Operator Bakker Hedel

Vacatureomschrijving

OPERATOR PRODUCTIE – EEN ECHTE BAKKER, MAAR DAN ANDERS

Op papier ben je een operator productie, maar in de praktijk voel je je een echte bakker. En dat is logisch, want je bakt het lekkerste brood en je noemt met gemak 25 broodsoorten op. De broodjes rollen soepel over de band vandaag. Kun je mooi alvast een paar zakken grondstoffen ophalen met de elektrische pompwagen. Staan die alvast klaar voor de volgende ploeg.

WAT GA JE DOEN?
Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine. Dan wanneer het tijd is om in te klokken, loop je natuurlijk niet zomaar de bakkerij in. Eerst je handen wassen en je schoenen reinigen. Wel zo hygiënisch.
Samen met andere bakkers vorm je een team en samen zijn jullie verantwoordelijk voor een productielijn. Eenmaal op de werkvloer aangekomen, begin je met het bakproces en zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor bijvoorbeeld casinobrood, worden samengevoegd in een grote kuip. Jij controleert het proces. Heeft het water bijvoorbeeld de juiste temperatuur? Verder voeg je zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe. Check even of het deeg er goed uitziet. Als het deeg eenmaal gekneed is worden er broden van gesneden die opgerold in een broodblik belanden. Vervolgens versier je het brood ook nog even met maan- of sesamzaad, voordat het de oven ingaat. Al die blikken brood gaan de rijskast in waar het 1,5 uur de tijd krijgt om te rijzen tot een mooi brood. En dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Storingen leggen namelijk het hele proces stil en dat wil je niet, in het ergste geval mislukt je brood en dat is voor jou als bakker echt afschuwelijk. Na het bakproces maak je de machines schoon en de vloer wordt geveegd. Van de vloer mag je niet eten, maar aan jouw lijn zou het kunnen.
Wij hebben drie ploegen om alles goed te laten verlopen. Zo zijn onze ploegen van 07:00-15:00 uur, 15:00 tot 23:00 uur en van 23:00-07:00 uur.
 

WIE ZOEKEN WE?

JIJ ALS BAKKER:
- Hebt een MBO4-diploma en zeker het denkniveau! Dat is een must;
- Hebt kennis van HACCP en voedselveiligheid;
- Raakt niet in paniek als je door storingen het werk van andere bakkers moet        overnemen en even flink door moet pakken;
- Kan meedraaien in een 3-ploegendienst, daarom bespreken we graag met jou hoeveel uur per week jij beschikbaar bent om te werken. Vanaf 24 tot en met 38 uur (fulltime) zijn er bij ons opties;
- Seint meteen je teamleider in wanneer er iets begint te haperen aan je machine. Better safe than sorry natuurlijk!
- Lost kleine storingen zelf op, maar je bent een bakker, geen techneut. Grote storingen lost de technische dienst op.

Wat krijg je van ons?
Uiteraard belonen we je goed met een salaris tussen de €2.100,- en €2.750,- bruto per maand op basis van 38 uur per week (fulltime), gebaseerd op jouw kennis en werkervaring. Wij werken met de Bakkers cao, waarbij we je salaris per 4 weken uitbetalen. Daar bovenop ontvang je aantrekkelijke toeslagen!