Zelfstandig Werkend Kok Eindhoven

Vacature in het kort

Als Zelfstandig Werkend Kok bereid je gerechten in de keuken. Je plant menu s, bereidt ingredienten voor en kookt volgens recepten. Belangrijk is dat je de keuken schoon en georganiseerd houdt en veilig werkt. Je werkt samen met collega's en past je makkelijk aan in drukke tijden. Deze baan is voor mensen die van koken houden, goed kunnen plannen en oog hebben voor detail. Je moet ook goed in een team kunnen werken en duidelijk kunnen praten met anderen. Enthousiast om verder te verkennen? Ontdek alle details hieronder!

Volledige vacaturetekst

Als Zelfstandig Werkend Kok ben je verantwoordelijk voor het voorbereiden, bereiden en presenteren van gerechten in een keukenomgeving. Je werkt zelfstandig of onder begeleiding van een chef-kok, afhankelijk van de grootte en organisatiestructuur van de keuken. Jouw taken omvatten het volgende:

1. Menuplanning en voorbereiding:
   • Assisteren bij het opstellen van menu's en het bepalen van de benodigde ingrediënten.
   • Zorgen voor de juiste opslag en behandeling van voedingsmiddelen volgens de hygiëne- en veiligheidsnormen.
   • Voorbereiden van ingrediënten zoals snijden, hakken, portioneren, en marineren.
2. Kook- en bereidingswerkzaamheden:
   • Bereiden van gerechten volgens recepten, standaardprocedures en/of aanwijzingen van de chef-kok.
   • Hanteren van verschillende kooktechnieken zoals braden, bakken, stomen, grillen, en frituren.
   • Bewaken van de kwaliteit, smaak, presentatie en portiegrootte van de gerechten.
3. Keukenorganisatie en hygiëne:
   • Handhaven van een schone en georganiseerde keukenomgeving.
   • Naleven van voorschriften voor voedselveiligheid en hygiënenormen.
   • Zorgen voor het correct gebruik en onderhoud van keukenapparatuur.
4. Samenwerking en communicatie:
   • Effectief communiceren met andere keukenmedewerkers en bedienend personeel.
   • Samenwerken met collega's om een efficiënte werkomgeving te behouden.
   • Flexibel inspelen op veranderende behoeften en situaties tijdens drukke periodes.
5. Kwaliteitscontrole en naleving van voorschriften:
   • Controleren van de kwaliteit en versheid van ingrediënten en gerechten.
   • Zorgen voor naleving van gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.
   • Actief deelnemen aan trainingen en bijscholing om kennis en vaardigheden bij te werken.

Als Zelfstandig Werkend Kok moet je over sterke organisatorische vaardigheden beschikken, goed kunnen multitasken en onder druk kunnen werken. Je moet ook een passie hebben voor koken, oog voor detail hebben en streven naar culinaire excellentie. Bovendien is het essentieel om effectief te kunnen samenwerken in een teamomgeving en uitstekende communicatieve vaardigheden te bezitten.

Gevraagd

1. Opleiding en ervaring:
   • Afgeronde opleiding tot zelfstandig werkend kok (bijvoorbeeld MBO niveau 3 of gelijkwaardig).
   • Aantoonbare ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een soortgelijke functie.
   • Kennis van voedselveiligheid en hygiënenormen, bij voorkeur in het bezit van relevante certificaten (zoals HACCP).
2. Kookvaardigheden:
   • Uitgebreide kennis van verschillende kooktechnieken en culinaire principes.
   • Vermogen om zelfstandig gerechten te bereiden volgens recepten en specificaties.
   • Creativiteit en vermogen om nieuwe gerechten te ontwikkelen en bestaande gerechten aan te passen.
3. Organisatorische vaardigheden:
   • Sterke organisatorische vaardigheden om efficiënt te kunnen werken in een drukke keukenomgeving.
   • Vermogen om prioriteiten te stellen en te multitasken tijdens piekuren.
   • Kennis van voorraadbeheer en inkoopprocessen om optimale voorraadniveaus te handhaven.
4. Teamwork en communicatie:
   • Uitstekende communicatieve vaardigheden om effectief te kunnen samenwerken met collega's en bedienend personeel.
   • Vermogen om onder druk te blijven presteren en een positieve teamdynamiek te behouden.
   • Bereidheid om kennis en ervaring te delen met andere teamleden en hen te ondersteunen indien nodig.
5. Flexibiliteit en aanpassingsvermogen:
   • Flexibiliteit om te werken in wisselende diensten, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.
   • Aanpassingsvermogen om snel te reageren op veranderende situaties en menuvereisten.
   • Bereidheid om nieuwe vaardigheden te leren en voortdurend te streven naar professionele ontwikkeling.
6. Passie en toewijding:
   • Sterke passie voor koken en liefde voor voedselbereiding.
   • Toewijding aan het leveren van hoogwaardige gerechten en het streven naar culinaire excellentie.
   • Bereidheid om zich in te zetten voor de visie en doelen van het restaurant of de keuken waarin wordt gewerkt.