Meer tonenAls horecamedewerker kun je overal werken waar eten en drinken besteld kan worden. Wat dacht je bijvoorbeeld van:
De taken van een horecamedewerker verschillen vaak per werkplek. Denk bijvoorbeeld aan een horecamedewerker in een hotel. Die heeft weer net andere taken dan een horecamedewerker op een station. In dit overzicht vind je daarom vooral de meest voorkomende taken.
Voordat de gasten komen moet de locatie - en vooral de keuken - hygiënisch en presentabel zijn. Samen met je collega's reinig je oppervlakken, maak je tafels op en zorg je voor brandschone glazen, borden en bestek. Het kan ook zijn dat je meehelpt met het maken van gerechten.
Je staat gasten te woord die willen reserveren. Dit doe je telefonisch en/of per e-mail. De reserveringen noteer je in de agenda van het horecabedrijf. Voor de keuken is het heel belangrijk om te weten hoeveel gasten komen. De bestellingen voor de leveranciers moeten namelijk ook op tijd de deur uit.
Je heet de gasten van harte welkom en je begeleidt ze naar hun plaats. In een café hoeft dit meestal niet (tenzij het een sjiek café is), maar in een restaurant of hotel is dit sowieso gebruikelijk.
Jij neemt de bestellingen van de gasten op. Je kent de menukaart uit je hoofd en je adviseert over de drankjes of de gerechten en over eventuele combinaties daarvan. Je noteert eventuele bijzondere wensen en je geeft informatie over eventuele allergenen in drankjes of gerechten.
De bestellingen geef je zo snel mogelijk door aan de keuken. In veel horecabedrijven bestaat hier een geautomatiseerd systeem voor. Ook houd je in de gaten of je gasten nog iets extra's willen bestellen. Tussen de bestellingen door vraag je of alles naar wens is.
Je helpt de gasten met het afrekenen. Je bedient hiervoor een pinapparaat of een kassa. Wil een gast een bon hebben? Dan geef je die. Klopt de rekening niet? Dan zoek je meteen uit waar dit aan ligt. Gaan de gasten vertrekken? Je bedankt ze vriendelijk voor hun komst. Eventueel help je ze met hun jassen en begeleid je ze naar de uitgang.
Voor de horeca gelden strenge hygiëne regels. Je houdt de locatie dus zo schoon mogelijk. Valt er een vol bord op de grond? Dit ruim je meteen op. Ook check je de drankjes en gerechten even voor je ze serveert. Zijn alle gasten vertrokken? Dan ga je, samen met je collega's, aan de slag met de grote schoonmaak. Zowel de keuken als de eetzaal worden goed gepoetst voor de volgende dienst.
Welke vaardigheden of competenties heb je nodig (of ga je ontwikkelen) als je aan de slag gaat als horecamedewerker? Met dit volgende overzicht wordt het je duidelijk.
Je houdt ervan om met en voor mensen te werken. Je hebt een warme uitstraling en je benadert je gasten vriendelijk en beleefd. Vanaf het eerste contact met jou voelen zij zich heel welkom!
Klanttevredenheid is erg belangrijk voor je. Je doet daarom je best om het de gasten naar de zin te maken. Dit doe je onder meer door goed naar ze te luisteren. Ontstaat er toch een probleem, dan zoek je meteen naar de best mogelijke oplossing.
De werkdagen en -tijden kunnen nogal wisselen in de horeca. Voor wat dat betreft kun je maar beter flexibel zijn. Ook ben je flexibel naar je gasten toe. Het kan namelijk gebeuren dat een gast iets wil wijzigen of ergens niet tevreden over is. Hier toon je begrip voor.
In een goede horecaonderneming wordt goed gecommuniceerd. Jij geeft je gasten een heldere uitleg over de menukaart en over hun bestellingen. Ook communiceer je goed met je (keuken)collega's over de bestellingen. Alles moet kloppen en van kwaliteit zijn!
Over communicatie gesproken: als je regelmatig toeristen of expats bedient, dan is het handig om meer talen te spreken.
Op bepaalde tijden of dagen kun je veel drukte ervaren. En wat als een gast op een vervelende manier laat blijken dat die ontevreden is? Jij bent en blijft stressbestendig, wat er ook gebeurt.
In de horeca sta en loop je veel. Je gaat steeds heen en weer, van de gasten naar de bar of de keuken en andersom. Ook ben je veel bezig met poetsen en zaken klaarzetten. Een goede conditie is dus heel belangrijk!
Je hoeft geen opleiding te volgen om horecamedewerker te worden. Dit beroep is dan ook ideaal voor studenten of starters op de arbeidsmarkt. Heb je de ambitie om je leven lang in de horeca te werken? Dan is een horecaopleiding wel aan te raden. Bovendien kunnen sommige bedrijven om een horecadiploma vragen.
Welke opleiding je kunt volgen? Dit zijn een paar opties:
Zoek je als horecamedewerker naar doorgroeimogelijkheden? Je kunt op verschillende manieren carrière maken binnen de horeca. Je wordt bijvoorbeeld:
De salarissen voor horecamedewerkers worden bepaald door de Horeca-cao. Gemiddeld verdient een horecamedewerker € 2.300 bruto per maand (bij een fulltime dienstverband). Dit bedrag kan nog oplopen tot € 2.645 bruto per maand. Vergeet ook niet dat je als horecamedewerker ook fooien kunt krijgen.
Wil je je verder verdiepen in het salaris van een horecamedewerker? In onze salariswijzer staan meer details.
Misschien zoek je op dit moment een bijbaan of een fulltime baan als horecamedewerker. Goed nieuws: op onze uitgebreide vacaturepagina vind je snel horecabanen in je eigen regio. Even solliciteren en dan de mouwen opstropen: het is zo gepiept. En je toekomstige gasten zullen vast heel blij zijn met jou!
Meer tonen
Inhoud
Meer tonen
