Sommelier Breda

Vacatureomschrijving

Porta Sud is een modern restaurant gelegen in de historische Passage Zuidpoort in Breda. Het restaurant is met zijn 24 couverts een kleine zaak te noemen waar veel ruimte is voor aandacht voor de gasten. De keuken richt zich op fine dining en laat zich inspireren door de Italiaanse keuken en producten uit het land van de laars. Ondanks het recent openen in 2019 heeft Porta Sud zich al op de kaart kunnen zetten met vermeldingen in de Michelin gids, 13 punten Gault&Millau en een recentelijk ook een vermelding in de Lekker 500.

Om onze toekomstige ambities waar te kunnen maken zijn wij opzoek naar een sommelier met kennis van Italiaanse wijnen of de motivatie om jezelf wegwijs te maken in de wereld van de DOC, DOCG, de honderden inheemse druivensoorten en de vele stijlen die Italië te bieden heeft. Je selecteert wijnen om onze wijnkaart te verdiepen en te verbreden en je zoekt wijnen uit voor het wijnarrangement passend bij de gerechten uit onze keuken. Je houdt je daarnaast bezig met het verdere assortiment dranken zoals verschillende cocktails, aperitieven, grappa’s maar ook iets passends voor de niet alcohol drinkende gast.

Daarnaast ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in het restaurant, weet je de door jouw gevonden wijn/spijs combinaties over te brengen op onze gasten en jouw collega’s en zorg je samen met je overige collega’s dat het onze gasten aan niks hoeft te ontbreken.

Wij zoeken:

• Je hebt, bij voorkeur, al 3-4 jaar ervaring in de horeca en je bent toe aan de volgende stap in je carrière.
• Je hebt al enige opleiding genoten en hebt zo een goede basis om de functie van sommelier te vervullen.
• Je hebt interesse in de Italiaanse gastronomie en in het bijzonder Italiaanse wijnen.
• Je werkt graag in een klein team, Porta Sud is wat dat betreft soms net een familie.
• Je durft de verantwoordelijkheid te dragen voor het succesvol maken van de service in ons restaurant.

Wij bieden:

• Een toffe werkomgeving waar jij jouw interesse in en kennis van wijnen verder kunt ontwikkelen.
• Een salaris dat past bij jouw wensen en verantwoordelijk, je weet zelf wel wat je wilt verdienen en dat bespreken we graag.
• Veel flexibiliteit in het opzetten van werkroosters in overleg is er veel mogelijk bij ons.

Om te reageren op deze functie kun je een email sturen naar via de button "Solliciteer nu" op deze pagina. (stuur dan graag een cv mee) of door telefonisch contact op te nemen met 076 – 888 72 96.