Zelfstandigwerkend kok

Bij The Rough Meat Company draait alles om puur vakmanschap en écht goed vlees. Midden in het historische centrum van Zutphen werken we uitsluitend met verse producten en staat kwaliteit altijd voorop.
Wij doen geen concessies: vlees wordt bij ons zelf schoongemaakt en voorbereid in de keuken, zodat we volledige controle houden over smaak, structuur en presentatie. Van dry aged steaks tot BBQ-specials — alles wat de keuken verlaat, moet kloppen.
Gasten komen bij ons voor een complete beleving: kwaliteit op het bord, vakmanschap in de keuken en service aan tafel ,en team dat precies weet wat het doet.
Naast de a la carte hebben we ook regelmatig evenementen die de nadruk leggen op kwaliteit en hoogwaardig vlees. Zelfs dat kan op hoog niveau onderleiding van een chef die ervaring heeft opgedaan in meerdere restaurants op sterren niveau.

Wat ga je doen?
Als zelfstandig werkend kok ben jij samen met het keukenteam verantwoordelijk voor de keuken en werk je actief mee aan het niveau van de keuken. Van mice en place tot het vlees dat meegaat op de plank, van een gewone avond tot een van de evenementen die er zijn zoals o.a. een wagyu-tasting, Food La Route, personeelsfeestjes tot bruiloften wij doen het samen.

- Bereiden en opmaken van gerechten volgens hoge kwaliteitsstandaarden;
- Werken met verse producten en premium vlees;
- Zelf schoonmaken, portioneren en voorbereiden van vlees;
- Werken met grill- en BBQ-technieken;
- Bewaken van mise-en-place en planning;
- Meedenken over gerechten en verbeteringen;
- Zorgen voor structuur, hygiëne en overzicht.

Gevraagd

- Ervaring als (zelfstandig werkend) kok;
- Een ervaring, geen probleem! Met de juiste instelling en een proactieve houding om het vak te leren nemen we je mee in het volledige proces;
- Passie voor ambacht, vlees en kwaliteit;
- Je werkt netjes, gestructureerd en met aandacht;
- Je begrijpt het verschil tussen “goed” en “echt goed”;
- Stressbestendig en een echte teamplayer;
- Flexibel inzetbaar (avonden/weekenden).

Aanbod

- Salaris boven CAO (op basis van ervaring);
- 25 vakantiedagen met 2 weken in de zomer;
- Verschillende personeelsvoordelen en uitjes;
- Werken met hoogwaardige producten en mooie vleesdelen;
- Een keuken waar nog écht gekookt wordt (geen half werk);
- Ruimte om jezelf te ontwikkelen en beter te worden in je vak;
- Rooster in overleg, er is altijd ruimte voor een vrije dag in het weekend;
- Een hecht team met dezelfde mentaliteit;
- Mogelijkheid tot het werken van fulltime in 4 dagen;
- Goede secundaire arbeidsvoorwaarden.