Zelfstandig werkend kok

Werkzaamheden

• Verzorgen van de dagelijkse mise-en-place.
• Zelfstandig draaien van verschillende partijen.
• Bereiden van gerechten volgens receptuur en kwaliteitsstandaarden.
• Uitvoeren van kwaliteitscontroles op smaak, textuur, presentatie en gaarheid.
• Opmaken en presenteren van gerechten op hoog niveau.
• Bewaken van structuur, netheid en organisatie binnen de keuken.
• Controleren van de kwaliteit en versheid van producten.
• Meedenken over nieuwe gerechten, menuontwikkeling en presentatie.
• Naleven van HACCP-richtlijnen en hygiëneprocedures.
• Ondersteunen bij ontvangst, controle en opslag van leveringen.

Gevraagd

Wie zoeken wij?
Wij zoeken een kok die verder kijkt dan alleen productie. Iemand die trots is op zijn of haar vak en energie krijgt van het leveren van kwaliteit.
Jij beschikt over:

• Minimaal enkele jaren ervaring als zelfstandig werkend kok.
• Goede beheersing van basis kooktechnieken en moderne bereidingswijzen.
• Ervaring met meerdere partijen binnen de keuken.
• Oog voor detail en gevoel voor presentatie.
• Een professionele werkhouding en verantwoordelijkheidsgevoel.
• Passie voor gastronomie, producten en smaakcombinaties.
• Een positieve instelling en sterke teammentaliteit.
• Stressbestendigheid en organisatorisch vermogen.
• Kennis van HACCP-richtlijnen.

Extra pluspunten

• Ervaring binnen een fine dining-, gastronomische of hoogwaardig -la-carte omgeving.
• Interesse in moderne kooktechnieken, fermentatie, seizoenproducten of menuontwikkeling.
• Ambitie om jezelf culinair verder te ontwikkelen.

Aanbod

Bouw mee aan de volgende stap van Verrassing aan de Zaan

Gezocht: Chef de Partie / Zelfstandig Werkend Kok - Culinaire Ambitie
Voor ons restaurant Verrassing aan de Zaan in Zaandam zijn wij op zoek naar een ambitieuze en gepassioneerde zelfstandig werkend kok die samen met ons wil doorgroeien naar een hoger culinair niveau.
Ben jij een vakman of vakvrouw met liefde voor mooie producten, verfijnde smaken en oog voor detail? Zoek je een keuken waar kwaliteit, creativiteit en ontwikkeling centraal staan? Dan maken wij graag kennis met je.

Over Verrassing aan de Zaan
Gelegen aan het water van de Zaan ontvangen wij onze gasten in een unieke omgeving waar gastvrijheid, rust en kwaliteit samenkomen. In de afgelopen jaren hebben wij een sterke reputatie opgebouwd en een vaste gastenkring weten te creëren.
Onze ambitie reikt verder. We willen ons de komende jaren nadrukkelijk onderscheiden met een hoger culinair niveau, verrassende gerechten en een verfijnde totaalbeleving voor onze gasten.
Van lunch en high tea tot uitgebreide meergangendiner, private dining, bruiloften en exclusieve evenementen: geen dag is hetzelfde. Juist die diversiteit maakt het werk uitdagend en inspirerend.