Sous Chef - Hotellerie

Als ervaren Sous Chef ben je een belangrijke spil binnen de keuken en draag je verantwoordelijkheid voor zowel het team als de dagelijkse operatie. Naast dat je meewerkt tijdens de service, houd je je bezig met de organisatie, administratie en inkoop binnen de keuken. In deze rol ligt de focus onder andere op:

• Aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam en zorgen voor een duidelijke taakverdeling;
• Verantwoordelijkheid nemen voor de dagelijkse keukenoperatie, mise-en-place en het soepel laten verlopen van de service;
• Beheren van bestellingen, voorraad en inkoop en bewaken van kosten en foodcost;
• Verzorgen van de bijbehorende administratie, planning en registratie binnen de keuken;
• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en HACCP-richtlijnen en waar nodig processen verbeteren.

Gevraagd

Voor deze rol zoeken we een ervaren Sous Chef die stevig in zijn of haar schoenen staat en verantwoordelijkheid durft te nemen. Leiderschap staat centraal, maar ook een hands-on mentaliteit en passie voor het vak zijn belangrijk.
We zoeken iemand die:

• Minimaal 2 jaar ervaring heeft als Sous Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie;
• Sterk is in het aansturen, coachen en motiveren van een keukenteam;
• Ervaring heeft met banqueting en grote events, waarbij je goed kunt schakelen tussen verschillende partijen en aantallen;
• Zowel operationeel sterk is als goed overweg kan met administratie, planning, inkoop en voorraadbeheer;
• Kostenbewust werkt, goed georganiseerd is en ook tijdens drukke services en events het overzicht behoudt.

Aanbod

Voor deze positie wordt een salaris geboden vanaf €3.500 bruto per maand, afhankelijk van ervaring en achtergrond. Daarnaast is er de mogelijkheid om gebruik te maken van accommodatie voor maximaal 6 maanden tegen €600 per maand. De overige secundaire arbeidsvoorwaarden lichten we graag verder toe tijdens een persoonlijk gesprek.

Hoe nu verder? Binnen vier werkdagen laten wij je weten of je in aanmerking komt voor de positie. We plannen een kennismakingsgesprek in, digitaal of live. In dit gesprek informeren we jou zo volledig mogelijk over de vacature, het bedrijf en het vervolg van de procedure. In overleg met jou introduceren we je bij onze opdrachtgever om je vervolgens te blijven begeleiden in het sollicitatieproces. De Independent Recruiters Groep beschikt over een groot team met gespecialiseerde recruiters. Iedere recruiter heeft een zeer sterke focus op zijn eigen vakgebied. Hierdoor zijn zij de ideale sparringpartner voor zowel de kandidaat als de opdrachtgever.

Waar je gaat werken

Ben jij een ervaren Sous Chef die weet wat er nodig is om een keuken goed te laten draaien in een Hotel omgeving, en daar het verschil kan maken voor de collega's en de gasten?
Vlakbij Schiphol zoeken we een Sous Chef die graag de leiding pakt, kwaliteit bewaakt en het team naar een hoger niveau tilt. Je krijgt verantwoordelijkheid, ruimte om mee te denken en de mogelijkheid om echt impact te maken binnen de keuken.e zoeken iemand die stevig in zijn schoenen staat, passie heeft voor het vak en energie krijgt van een goede service. Klaar voor een volgende stap? Dan komen we graag met je in contact.