Zelfstandig werkend kok partijen

Wij zoeken een Zelfstandig Werkend Kok voor de feesten en partijen. Wij hebben hiervoor een aparte keuken naast onze ? la carte keuken.
Het gaat om het maken van lunches, lunchbuffetten, diners, koud & warm buffetten, cateringen en bittergarnituren.

Als zelfstandig werkend kok gespecialiseerd in partijen, events en catering (banqueting) speel je een cruciale rol in het succes van evenementen. In tegenstelling tot een reguliere ? la carte keuken, draait het bij partijen om strakke planning, volume, constante hoge kwaliteit en het gelijktijdig uitserveren van gerechten aan groepen gasten.

Wat houdt werken op partijen in?

Wanneer je je als zelfstandig werkend kok richt op partijen en evenementen, bestaan je werkzaamheden hoofdzakelijk uit:

• Mise-en-place: Het voorbereiden van ingrediënten voor tientallen tot honderden gasten tegelijk.

• Kwaliteitsbewaking onder tijdsdruk: Zorgen dat elk bord of buffetitem (warm of koud) exact volgens de afgesproken standaarden en recepturen de keuken verlaat.

• Logistiek en planning: Structuur houden in de keuken, efficiënt omgaan met voorraden volgens het FIFO-principe en strikte naleving van de HACCP-richtlijnen.

• Flexibiliteit: Van diners en uitbundige buffetten tot op maat gemaakte concepten of zakelijke netwerkborrels.

Gevraagd

• Mbo-koksopleiding: Minimaal een afgeronde Mbo-opleiding Kok (Niveau 2 of 3 Zelfstandig Werkend Kok). oor zijn.
• HACCP-certificering: actuele kennis van de voedselveiligheid (HACCP) en hygiënerichtlijnen is absoluut verplicht.

Werkervaring & Vaktechnische Kennis

• Relevante keukenervaring: Meestal wordt er gevraagd naar minimaal 2 tot 3 jaar ervaring in een vergelijkbare rol binnen de partycatering, eventcatering of hotellerie (banqueting). [1]
• Ervaring met grotere volumes: ervaring met het gelijktijdig bereiden en uitserveren van gerechten voor grote groepen (variërend van tientallen tot honderden gasten)
• Inkoop en administratie: In staat zijn om zelfstandig keukenvoorraden te beheren, bestellingen te plaatsen via vaste leveranciers en de FIFO-methode strak te handhaven. [