Specialiteiten kok Chinese, Japanse en Aziatische keuken Amsterdam

Vacatureomschrijving

We zoeken een specialiteitenkok (niveau 4) met ervaring in de Chinese/ Azatisch/ Japanse keuken.
In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse traditionele Chinese/ Aziatisch/ Japans gerechten

Gevraagd

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu's opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren