Fulltime specialiteiten kok Vietnamese keuken Leiden

Vacatureomschrijving

Wij zijn op zoek naar twee fulltime specialiteiten kok (niveau 4) bij voorbaat met ervaring in de Vietnamese keuken.
In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse traditionele Vietnamese gerechten.

Verantwoordelijkheden

• Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4
• Bereiding van de gerechten; waaronder marineren van vis/vlees, klaarmaken van gerechten die gebakken/gekookt moeten worden, dresseren en opmaken van borden
• Controleren van de kwaliteit van de gerechten (gaarheid, smaak, kleur, vloerbaarheid e.d.)
• De voorraden opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Werkprocedures volgen waarbij regels voor hygiëne en voedselveiligheid nageleefd worden
• De geleverde diensten of producten controleren
• Ordenen en schoonmaken van de keuken met bijbehorende apparatuur en kookgerei

Gevraagd

• Je hebt een koksdiploma niveau 4 met minimaal 2 jaar werkervaring na het behalen van de diploma
• Je hebt aantoonbare ervaring als specialiteiten kok in de Vietnamese keuken in een full-service restaurant
• Je werkt snel en accuraat
• Je bent flexibel en een echte team player
• Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en kan vloeiend in het Nederlands of Vietnamees communiceren